Una viñas únicas.
Un clima continental, con leve influencia mediterránea, pues el río Jiloca discurre en dirección surestenorte, de irregular y escasa precipitación media (380 l/año), determina unas viejas vides recias y autorreguladas. Las raíces de nuestras cepas se hunden en secanos de más de 500 millones de años de antigüedad rodeadas de los fósiles de aquellos trilobites los cuales, de algún modo, vuelven a la vida en esas vides a las que alimentan y a las que, tal vez contemplen con sus viejos ojos, los primeros ojos que existieron en nuestro Planeta
De estos hechos que unieron a los trilobites con las vides (vites en Latín) resulta nuestro vino TRILO-VITES que, por ello, contiene trazas de la vida en la Tierra de hace más de 500 millones de años.Hemos cuidado al extremo su cultivo, recuperando métodos tradicionales y respetando las viñas autorreguladas, sin emplear pesticidas ni alteraciones de su dinámica natural. El resultado es un vino extraordinario.
